Kedden megjavították a sütőmet, úgyhogy első adandó alkalommal – szombaton – meg is csináltam ezt a lasagne-t, mert már régóta mocorgott a fejemben. :) Istenien sikerült, de menet közben – szerencsére már a sütési idő vége felé – szikrázni kezdett a sütőm és megpukkant, levágva a biztosítékot. Most aztán abszolút nem megy megint, a főzőlapok sem. :( Vettünk egy rezsót, mert a szervíz a Balatonon nyaral, és így se garantálják, hogy nem kell megint egy vagyont fizetni a „javításért”. Íme tehát a tűzhelyem búcsúja, én pedig ki tudja mikor sütök megint.
Hozzávalók
A besamelhez:
- 5 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 5 dl tej
- só, bors, szerecsendió
A raguhoz
- 1 ek olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csésze felengedett fagyasztott spenót (kb. 25 dkg)
- 50 dkg sovány túró
- 2 dl tejszín
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- só, bors
A rétegezéshez
- 500 g friss lasagnetészta (Tortellino márkájút használtam)
- 15 dkg reszelt trappista
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- vaj a tepshez
A besamelmártáshoz a tejet felforralom. Egy másik edényben vajat felolvasztom, elkeverem benne a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett beleöntöm a tejet. Felforralom, sóval, borssal, késhegynyi szerecsendióval ízesítem.
A raguhoz az olívaolajat felhevítem egy serpenyőben, rápasszírozom a fokhagymát. Ha már illata van, ráöntöm a spenótot, átmelegítem, beleöntöm a túrót, alaposan elkeverem, és a tejszínt is. Ha túl híg lenne, egy kis keményítőt lehet bele rakni, de elhagyható, a tészta miatt nem baj, ha „szottyos” a ragu. Sózom, borsozom.
A sütőt 200°C -ra előmelegítem. Egy kisebb tepsit kivajazok, kevés besamelt merek az aljára, ráteszek egy réteg tésztát, megint besamelt, ragut, trappistát, aztán így tovább: tészta, besamel, ragu, sajt, amíg el nem fogy. A tetejére füstölt sajtot szórok. 30 perc alatt megsütöm.
6 adag lesz belőle.
Via mondta
Én se szeretem a spenótfőzeléket, ezt meg imádom, sőt, a spenótos-túrós tésztámat is belapátolta egy férfiember, aki utálja a spenótot. :D
HV mondta
Na ez lesz az, amit megcsinálok az uramnak!! (és magamnak persze :)) Nem szeret semmi zöld főzeléket, de feladta a leckét, hogy szerettessem meg vele! Szóval a napokban nekigyűrkőzöm és spenótszeretőt faragok belőle! :)