Kedden megjavították a sütőmet, úgyhogy első adandó alkalommal – szombaton – meg is csináltam ezt a lasagne-t, mert már régóta mocorgott a fejemben. :) Istenien sikerült, de menet közben – szerencsére már a sütési idő vége felé – szikrázni kezdett a sütőm és megpukkant, levágva a biztosítékot. Most aztán abszolút nem megy megint, a főzőlapok sem. :( Vettünk egy rezsót, mert a szervíz a Balatonon nyaral, és így se garantálják, hogy nem kell megint egy vagyont fizetni a “javításért”. Íme tehát a tűzhelyem búcsúja, én pedig ki tudja mikor sütök megint.

Hozzávalók

A besamelhez:

• 5 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dl tej
• só, bors, szerecsendió

A raguhoz

• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csésze felengedett fagyasztott spenót (kb. 25 dkg)
• 50 dkg sovány túró
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• só, bors

A rétegezéshez

• 500 g friss lasagnetészta (Tortellino márkájút használtam)
• 15 dkg reszelt trappista
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• vaj a tepshez

A besamelmártáshoz a tejet felforralom. Egy másik edényben vajat felolvasztom, elkeverem benne a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett beleöntöm a tejet. Felforralom, sóval, borssal, késhegynyi szerecsendióval ízesítem.

A raguhoz az olívaolajat felhevítem egy serpenyőben, rápasszírozom a fokhagymát. Ha már illata van, ráöntöm a spenótot, átmelegítem, beleöntöm a túrót, alaposan elkeverem, és a tejszínt is. Ha túl híg lenne, egy kis keményítőt lehet bele rakni, de elhagyható, a tészta miatt nem baj, ha “szottyos” a ragu. Sózom, borsozom.

A sütőt 200°C -ra előmelegítem. Egy kisebb tepsit kivajazok, kevés besamelt merek az aljára, ráteszek egy réteg tésztát, megint besamelt, ragut, trappistát, aztán így tovább: tészta, besamel, ragu, sajt, amíg el nem fogy. A tetejére füstölt sajtot szórok. 30 perc alatt megsütöm.

6 adag lesz belőle.