Ez a gyorsan elkészíthető kuglóf jó kísérője egy bögre tejnek vagy kakaónak tízóraira, uzsonnára, vagy csak úgy. Az olaj miatt még napok után is omlós és isteni marad. Próbáljátok ki! :)

Hozzávalók

• 30 dkg kristálycukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 6 tojás
• 37 dkg liszt (fele sima, fele rétes)
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl víz
• 1 zacskó (12 g azaz 2,5 teáskanál) sütőpor
• 1 púpos evőkanál édesítetlen kakaópor
• Ízlés szerint mazsola, 1 citrom reszelt héja

A sütőt előmelegítem 160°C-ra. Előveszek két nagy tálat (az egyik a KitchenAidem tálja, de ha kézi robotgépetek van, legyen az a tál, amelyikben habot szoktatok verni). A tojásokat kettéválasztom, a habverősbe megy a 6 fehérje, a másikba a 6 sárgája. Bekapcsolom a KitchenAidet, hogy verje a tojásokat, amíg én elkészülök a többivel. A sárgájához hozzáadom a cukrokat, kikeverem, aztán lassan hozzácsurgatom az olajat és a vizet. Végül belekeverem a sütőport, a lisztet, a mazsolát, és belereszelem a citrom héját. Pont el is készült a tojáshab, ezt is laza mozdulatokkal belekeverem a sárgás krémbe. Kevés olajjal vagy vajjal kikenem egy nagy, 3 literes lábas belsejét, és kevés lisztet körberázogatok benne. Bármilyen olyan lábas lehet, amit be tudtok tenni a sütőbe. A tészta durván felét beleöntöm a lábasba, a maradékba belekeverem a kakaóport, és rácsurgatom. Kb. 1 óráig sütöm, ha elválik az edény falától, akkor kész van. (Ha elkezdene nagyon égni a teteje, alufóliával le lehet takarni!)

A standard kuglófformám sajnos pici ehhez a mennyiséghez, de gyönyörű, 2 literes forma pl. ez, amit szerintem muszáj lesz beszereznem, mert finom lábasból is a kuglóf, de külalakra inkább egy gombóchoz hasonlít. :) Tradicionálisabb ez a forma, de mindkettőhöz csökkenteni kell a recept mennyiségét.

SZERK. 2016 — Azóta lett egy rendes kuglófformám is, Görögországban, a sykiai piacon vettem egy csodásat pár éve, aminek lyuk van a közepén, és pompásan működik! A recept pedig durumliszttel, eritritollal és egy halom magozott meggyel is isteni. :) És most már tudok szép képet is mellékelni, bár a teljes kuglófról nem sikerült, mert a borongós napok után mire lett egy fotózásra alkalmas fényes délután, a kuglófból már nem maradt sok… :D