Grillezett zöldségek nem csak a hús mellé valók köretnek, a vegának bizony ez a nyári főfogás, és nem is akármilyen. Köze sincs az unalmashoz, főleg, ha ízes pácban érlelődnek előtte. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és a zöldségeknek nem is kell órákig ázni. Kezdők is bátran kipróbálhatják! :)
Hozzávalók a páchoz:
- 3 evőkanál balzsamecet
- 6 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 2 evőkanál folyós méz
- 1 teáskanál francia mustár (lehet magos is)
- só, őrölt feketebors
- ízlés szerint zúzott fokhagyma és reszelt vöröshagyma
- szárított vagy friss fűszerek: szintén ízlés szerint, például oregánó, bazsalikom, kakukkfű, pirospaprika, rozmaring, chili… (összesen kb. 2-3 teáskanál)
A grillezett zöldségek elkészítése:
A pác hozzávalóít összekeverem egy mélyebb tálban, aztán belepakolom az aprított zöldségeket ízléstől és kínálattól függően: mehet bele cukkini (kb. 4 mm-es karikákra vágva), padlizsánkarikák, paradicsom, gomba (a nagy fejek negyedelve), paprika, csöves kukorica (kisebb darabokra vágva), lilahagyma (negyedelve), édesburgonya, krumpli, patiszon, és sütni való grillsajt is. Mindent alaposan átforgatok, hogy mindenhol érje a pácolnivalókat az ízes, illatos, ragacsos folyadék. 25-30 perc pácolódás után mehetnek is a grillserpenyőbe vagy a tűzre, már akinek van olyanja. :) Köretnek isteni hozzá bármilyen friss zöldsaláta, steak burgonya (például tepsiben sütve).
A pác körülbelül 4 nagy adag grillezett zöldséghez elég, a maradék pácot kicsi üvegben vagy műanyag flakonban a hűtőben pár napig el lehet tartani. Előre is el lehet készíteni, és a sütés előtt (pl. vendégségben) frissen rálocsolni a zöldségekre.
Közérdekű: A többi receptemet a megújult Recept index oldalon találjátok! Tematikusan csoportosítottam, és szezononként menüajánlatokat is válogatok, hogy még könnyebb legyen inspirálódni, és eldönteni, hogy mi is legyen az ebéd. :)
Enn mondta
Tegnap ez volt az ebédem, salátával. Anyuék is megkóstolták délután, így mire hazaértem nem maradt vacsira. Így hát muszáj volt nekiállnom fél 9kor újra :) Krumplival is finom :))
Nálam most lilahagyma, paradicsom, paprika, cukkini került bele.
mötyisor mondta
A tegnapi zöldséges tésztasalátából maradt meg padlizsán és tök, volt még a hűtőben lilahagyma, paradicsom és paprika, krumplipürével és fokhagymás tejföllel nagyon finom estebéd lett belőle, köszi a receptet :)
Krisztina mondta
Köszi a receptet. Nagyon finom volt. Ajánlom mindenkinek (húsevőknek is) :)
Majti mondta
Nagyon jól néz ki. Köszi a receptet. Ilyet kapnak majd vacsira a vega unokatesómék.
PottomPanna mondta
Jaj de éhes lettem…este ilyet olvasni….összefut a számban a nyál. De már tudom, holnap mit is szeretnék enni :)))