Egy kis melengető napsütés ebédre, vagy vacsorára. :) Ezt a vöröslencsés-édesburgonyás cuccot (hívjuk főzeléknek, mert elég sűrű) improvizáltam, de nagyon bejött, úgyhogy 1. készült róla fotó, 2. megosztom a receptet, 3. megy fel a repertoárra. (Igen, van olyan imprózott ebéd, ami nem jön be, nevüket örökre fedje homály.)

Hozzávalók

• 1 fél nagyobb vöröshagyma
• 2 közepes édesburgoya, hámozatlanul, felkockázva
• só, bors, fűszerek (nálam BBQ fűszerkeverék)
• vega zöldségkocka vagy szárított zöldségek vagy bio ételízesítő
• 3 marék szárított vöröslencse
• a tálaláshoz: fűszerek (nálam füstölt paprika & dukkah), magvak (tökmag & szotyi), ha akarod, pirítós

Így készül

1. Az elejét csak meg kell főzni, aztán jön a botturmixolás, úgyhogy nem kell nagyon precíznek lenni. A hagymát lehet nagyjából összevágni, édesburgonyát szintén. Az édesburgonya héját rajta szoktam hagyni, mert a.) tök kemény, és szenvedek a hámozásával b.) finom c.) úgyis le lesz turmixolva, szóval minek kínlódjak, annál hamarabb van ebéd. Yay!
2. A felaprított hagymát és édesburgonyát kevés olajon megfuttatom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezem, hagyom megfőni, hogy minden puha legyen. (Kb. 15 perc, addig csinálok valami mást.)
3. Ha megpuhult minden, jöhet a botturmix, jó kis sárga babapép lesz az egészből. Ha már nagyon éhes vagy, tőlem ezt is megeheted, nem lesz rossz. :) Én plusz fehérjének és textúrának raktam bele vöröslencsét. Fontos, hogy ha száraz dolgot teszel bele, lehet, hogy még vízzel hígítanod kell az egészet, mert a száraz lencse felissza a folyadékot. A fűszerezést kóstolgatni lehet folyamatosan. Ha megpuhult a vöröslencse (imádom, mert nem kell beáztatni), akkor kész is.
4. Tálaláskor megszórom a fűszerekkel és magokkal, és örülök magamnak.

Variációk & tudnivalók — mert úgy kaland a főzés, ha spontán! :)

• Az egész fogást az édesburgonya viszi el a hátán, szuper krémes lesz tőle, mindenféle habarós-lisztes mókát el lehet hagyni.
• Kreatívkodhatsz a fűszerezésével, a római kömény is megy hozzá.
• Nincs benne se tojás, se tejtermék, azaz vegánoknak, laktóz-érzékenyeknek is jó ebéd ez. De ha árválkodik még két löttyintésnyi zabtejszín a doboz alján, azt is beleteheted, nem fog tiltakozni.
• Csípősen szereted? A végén szórd meg cayenne-nel vagy szárított chilivel. Jó lesz.
• Feltét nélkül elvan magában (na jó, azért rendesen megküldtem fűszerrel és magokkal), de ha olyanod van, süthetsz hozzá halloumit, zöldségfasírtot, vagy amit jól esik.
• Ha kicsit hígabbra főzöd, átkeresztelheted levesnek.
• Ha maradt paradicsompüréd egy korábbi tésztából, azt is beleteheted, akkor pláne leves lesz.
• A vöröslencsét kicserélheted csicseriborsóra. Beledobhatsz két marék spenótot is a legvégén. Vagy póréhagymát, vagy ami még a hűtőben árválkodik. Hogy az előtt, vagy az után teszed bele, hogy botturmixolsz, csak azon múlik, hogy mennyire akarod rágcsálni. :)
• Fun fact: az édesburgonya nem is krumpli, a répának közelebbi rokona. És minden formában, bármikor képes vagyok megenni. :D

Jó étvágyat! Írd meg kommentben, hogy sikerült!

Még több lencsés recept

• Harira inspirálta leves – melengető és laktató!
• Vöröslencsefőzelék – új kedvencem, előáztatás nélkül, villámgyorsan megvan