Sütőpapírba, aztán alufóliába vannak csomagolva a fenti finomságok, a csomagokat azután parázsba ásva kell megsütni. Gombás csomag: szeletelt, pucolt gomba kevés sóval, rozmaringággal vagy kaporral (vagy más fűszernövénnyel) és darabolt fokhagymagerezddekkel, olívaolajjal meglocsolva. 20 perc alatt kész. Répás csomag: pucolt újrépák egy darabka vajjal, sóval, borssal. 18 perc alatt sülnek meg. Krumplis csomag: megmosott újrkumplicskák ízlés szerint kevés sörrel nyakonöntve (fél kiló krumplihoz fél pohár sör), vajjal, sóval, borssal. 20-25 perc, amíg elkészül. Gyerekkoromban olyat is csináltunk, hogy nagyobb krumpli közepét kivájtuk karalébévájóval, ütöttünk bele egy tojást, visszatettük rá a kalapját, és úgy csomagoltuk be szorosan. :) A fenti három köret egy kis friss zöldsalátával teljes vega tábortüzes menü lehet, de húsevőknek elárulom, hogy anyu régen hasonló alufóliás kis "egységcsomagokat" készített csíkokra vágott csirkemellfilével, kevéske szalonnával, és vöröshagyma karikákkal, illetve a tojásos krumpliból kikapart krumpliközéppel. Ezeknek az volt az előnye, hogy nem kellett őket tartani a tűz felett, mint a nyársat, elvoltak magukban. Mindig úgy ellenőriztük, hogy kész vannak-e, hogy egyet kipiszkáltunk a parázsból, és ha nyers volt, még visszatoltuk, ha meg jó, kivettük a többieket is. :D Még egy érdekesség: ezeket a csomagocskákat angolul "hobo packs"-nek hívják. :)) Kép: MS Living ... Olvass tovább
Grillezzünk! Salátaöntetek & szószok
Ahogy már az Évis interjúban is emlegettem, ebben a hónapban szeretnék egy kicsit a kerti sütögetésre fókuszálni, grillezett cuccokkal, szószokkal, mártásokkal, pácokkal úgy, hogy főszerepben nem a husik hanem a zöldségek szerepeljenek. :) Ezt a gyűjteményt félig magamnak is írom, hogy egy helyen meglegyen minden alaprecept, és bármikor fel tudjam lapozni, ha szükség van valamire. Remélem, Ti is hasznosnak találjátok. :) Kezdjük néhány alap öntettel, amiket kert és grill nélkül is bármikor felhasználhatunk, ráadásul nem tartalmaznak semmilyen hozzáadott őrültséget, mint a bolti poros illetve flakonos szószok. Ha megvan az öntet, csak rá kell zuttyintani a friss, feldarabolt zöldségekre, és kész is az ízletes saláta. A receptek forrása a Good Housekeeping magazin amerikai száma. Ranch Dressing 1/2 pohár író 1/3 pohár majonéz 2 evőkanál petrezselyemlevél 1/2 teáskanál reszelt vöröshagyma só, őrölt bors (1/4-1/4 teáskanál) 1 gerezd fokhagyma félbevágva A fokhagymát kivéve minden hozzávalót turmixolj össze (pl. botturmixszal), majd öntsd át egy tárolóba, keverd bele a félbevágott fokhagymagerezdet, és hagyd állni. 3 napig elvan a hűtőben. Tálalás előtt halászd ki belőle a fokhagymát. Tipp: Az amerikai buttermilk eredetileg ugyanazt jelentette, mint a magyar író szó, vagyis a vajköpülés után maradt folyadék, ma azonban már egy savanyított tejitalt értenek alatta. Ezt nagyon egyszerűen el lehet készíteni házilag is - 1 pohár tejhez adj egy evőkanál ecetet vagy friss citromlevet, keverd meg, és hagyd állni 10 percig. Süteményekben is felhasználható, rengeteg muffinrecept hozzávalói között szerepel (főleg német, angol eredetű szakácskönyvekben), oda is tökéletes lesz. Zöld Istennő Dressing 1/2 pohár majonéz 1/4 pohár tejföl 1/2 pohár petrezselyemlevél 1 evőkanál vörösborecet 1 teáskanál szardellapaszta (vegák hagyják ki) őrölt bors (és vega verzióban só is, mert a szardella önmagában elég sós) Turmixgéppel vagy botturmixszal pürésíts minden hozzávalót, hűtőben 3 napig eláll. ... Olvass tovább
