Servings: 4
Ingredients
Zöldséges réteg
- 1 közepes padlizsán
- 1 közepes cukkíni
- olívaolaj
- só
Krumplis réteg
- 2 közepes édesburgonya de lehet sima krumpli is, vagy vegyesen
- só
Paradicsomos ragu
- 1 vöröshagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 150 g gomba felszeletelve, vagy konzerv
- 75 g vöröslencse szárított, de más lencsével is működik
- 400 g aprított paradicsom ez pont egy konzervnyi
- 2 evőkanál paradicsompüré vagy ketchup
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál szárított menta ha nincs, műts szét egy mentateafiltert
- só
- bors
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 darab bio leveskocka
Besamelmártás, avagy vegán "sajt"szósz
- 2 evőkanál zsíradék olaj vagy margarin
- 40 g liszt
- 4 dl növényi tej én zabtejjel preferálom
- 2 evőkanál sörélesztőpehely nem porélesztő! – ettől lesz “sajtos” íze
- 1 babérlevél
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- só
- bors
Instructions
Zöldséges réteg
- A zöldségeket 1 centis karikára vágom és kirakok velük egy nagy tepsit.
- Kevés olívaolajjal meglocsolom, megsózom, és beteszem sülni, amíg jó puhák nem lesznek. (Ha tömbösítve főzök, akkor ilyenkor mellette a másik polcon sütök két édesburgonyát is gnocchihoz, ha már be van kapcsolva a sütő… :D)
Krumplis réteg
- A krumplikat megmosom, nem hámozom meg, mert nem érünk mi arra rá, egy centis karikákra vágom, és sós vízben előfőzöm puhára. Ez párhuzamosan történik a zöldséges rétegek sülésével.
Paradicsomos ragu
- Olívaolajon a vöröshagymát és a gombát pár percig megfuttatom, aztán jöhet hozzá a fokhagyma, majd borítsd bele a paradicsomkonzervedet, a vöröslencsét, a paradicsompürét, a fűszereket és a leveskockát.
- A konzervet töltsd meg vízzel (400 ml lesz), és borítsd bele a raguba – ezzel nem csak mosogatást spórolunk, de a konzerv a falára ragadt maradék paradicsomot is fel fogjuk használni. Win-win.(A 400 ml víz egyik célja, hogy felszívja a száraz vöröslencse. Ha helyette konzervlencsével készíted a muszakát, akkor nem kell ennyi víz.)
Besamelmártás
- Ez lesz a kedvenc “sajt”szószod. Lasagne-ban is működik, meg tésztán is. :) Hevítsd fel az olajat, tedd rá a lisztet – igen, mintha rántást kezdenénk -, aztán folyamatosan kevergetve öntsd hozzá a tejet, hogy sima maradjon. Ha csomós lesz, az sem tragédia, maximum nem teszed ki Instagramra, de ha nagyon akarod, botturmixolhatod is, vagy hígíthatod még növényi tejjel.
- Ha megvagy, tedd bele a sörélesztőt, babérlevelet, szerecsendiót, sót, borsot, és hagyd 4-5 percig főni. Ha van vegán sajtod, beledobhatod azt is, de teljesen jó nélküle is, én nem szoktam bele tenni. Felhasználás előtt vedd ki belőle a babérlevelet.
- Variáció: ha nincs kedved / időd besamelmártással szórakozni, szerecsendióval és sörélesztőpehellyel kikevert növényi tejszínt is locsolhatsz a moussakádra, így gluténmentes is lesz a fogás.
Összeállítás
- Legalsó, első réteg: krumplik
- Második réteg: ragu egyik fele
- Harmadik réteg: padlizsán és cukkini
- Negyedik réteg: ragu másik fele
- Ötödik réteg: besamelszósz
- Egy közepes tepsiben rakd le a rétegeket. Egy olyasféle, amiben lasagne-t sütnél, pont jó lesz.
- Süsd 180°C-on 20-25 percig, amíg picit barna lesz a teteje. Nem kell neki sok, hiszen minden “alkatrésze” meg van főzve már, semmi sem nyers, csak össze kell sülnie egy picit. Nagy adag zöldsalátával, vagy görögsalátával tálald. :)
Kipróbáltad?Írd meg kommentben, hogy milyen lett!